鱼肝袖含有维生素A 和维生素D，用它制成的药品及营养品有许多，如浓鱼肝油胶囊，乳白鱼肝油、橙汁鱼肝油等。

维生素A 具有促进生长、维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常机能，参与视紫红质的合成，增强视网膜感光力并参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化。维生素的主要作用是调节钙、磷代谢，促进钙磷在肠内吸收，保证体液中钙磷的充分供应，促进骨骼的正常钙化。两者皆可防治佝偻病、骨软化症和婴儿手足搐搦等疾病。因此，有不少人误认鱼肝袖为补品而滥用。

上海医药人员报告了三十五例儿童慢性鱼肝油中毒病例，轻者住院治疗，重者终生残疾，甚至肝硬化致死。国外还有报导：孕妇长期摄人鱼肝油，可致胎儿出现耳廓不全、唇裂等畸形。维生素A 每日摄人十万单位以上，可发生毒性，表现为皮肤发痒，毛发脱落，易激动，管状骨骨膜增殖性变引起骨和关节疼痛；婴儿一次用三十五万单位以上可发生呕吐、脑水肿、囱门突出急性中毒症状。维生素A 每日摄人十至十五万单位可引起高血钙、呕吐、腹泻，肾、关节等软组织异常钙化，出现多尿、蛋白尿。