何首乌味苦、甘、涩、性温、归肝、肾、心经，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、乌须发之效，主要用于肝肾精血亏虚，头昏目眩，须发早白，腰膝酸软及遗精等症，早泄患者可以经常食用何首乌，有很好的保健康复效果。下面介绍几款简便易行的首乌药膳。

　　仙人首乌粥

　　用料：制首乌汁50ml，黑豆10g，黄豆10g，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。

　　制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。

　　功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，早泄等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是早泄患者的食疗佳品。

　　首乌鱼头豆腐煲

　　用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐400g，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。

　　制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

　　功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对早泄有一定的预防和治疗作用。

　　Tips: 制首乌汁的做法

　　何首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水1：10的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁备用。